Nejčastější příprava je z arabicy. A jaká káva je vhodná? Potřeba je jemně namletá a v množství 1 – 2 lžičky. V kávovarech je potřeba pevně a silně vtlačit. Pěna by měla mít karamelovou barvu. Pochází z Itálie, u nás se můžeme setkat i s označením preso nebo expreso. Správné množství by mělo být 20 – 30 ml nápoje. Narazíme na několik druhů – s mlékem, se smetanou nebo s mléčnou pěnou.

Cappuccino

Pochází z Itálie a skládá se z espressa, mléka a mléčné pěny. Dostanete ho v širokém porcelánovém šálku. Do šálku se naleje espresso, mléko s našlehanou mléčnou pěnou se naplní po horní okraj. Populární je kresba obrázků do mléka neboli latte art. Nepatří do něj skořice a lahodnější je z plnotučného mléka. Objem nápoje je 150 – 180 ml. Název je zřejmě odvozen od barvy kapucínského hábitu, nebo od reformátorů – kapucínů.